Typische Toskanalandschaft
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Reiseangebot TOSKANA

In Zusammenarbeit mit dem kulturgastronomischen italienischen Verein “LA TAVOLATA” (Die Tischgesellschaft), die außer der OLIVENÖLREISE folgende „viaggi golosi“ (Genussreisen) und Themen anbieten:

TOSKANA WIE ES EINMAL WAR
Typisch toskanisches Abendessen

La tavolata

PIZZATA
Wir versuchen uns als Pizzaiolo
Und kommen mit unserem mobilen Holzbackofen vor Ort
Pizza vor Ort zubereiten und im Holzofen backen
Tagesangebot

Pizzata

PANEOLIO
Wir backen toskanisches Landbrot im Holzofen
Von „pane sciocco“, toskanisches Landbrot bis zur „bruschetta“ , toskanisches Röstbrot
Tagesangebot

Paneolio

OPER UND KÜCHENDRAMEN
1 Woche zum Puccini Opernfestival
Opernbesuch in Torre del Lago, Kochkurs mit Gerichten aus dem Hause Puccinis, wir bekommen Besuch eines Festivalmusikers und Puccinikenners.
(Juli/ August)

Oper und Küchendramen


VINO IN VILLA.....e fuori
Weinmesse in Montespertoli, Mostra del Chianti, Kellereibesuche bei verschiedenen Winzern mit Degustation (unter anderem aus biologischem Anbau)
Besuch eines Weinmuseums,
1 Woche Kochkurs, toskanische Küche,
Wallfahrt für Weinfreunde,
(Ende Mai/ Anfang Juni)

Vino in Villa

A CENA DA MESSER BOCCACCIO
Zum Abendessen bei Messer Boccaccio
Organisiert vom einheimischen Kulturverein, ein Abendessen im mittelalterlichen Stil in der Burg von Certaldo, im Freien, serviert in historischen Kostümen, untermalt von Gauklern und mittelalterlicher Musik. Es wird mit originalgetreuem Geschirr gespeist, die Speisenfolge ist der Epoche angepasst, den Holzteller und Löffel nimmt man mit nach Hause.
(Juni)
mit 1 Woche Kochkurs, toskanische Küche

A cena da messer Boccaccio

BOCCACCESCA
Ausstellung, Show, Degustation regionaler Produkte in Certaldo, Geburtsort Giovanni Boccaccios, Verfasser des Decameron
(Oktober)
und 1 Woche Kochkurs, toskanische Küche

Boccaccesca

TARTUFI !
Trüffel, Diamanten der Küche
Trüffelausstellung mit Markt in San Miniato,
romantische Gassen in sanftes Herbstlicht getaucht,
auf Trüffelsuche mit dem Tartufai
( November)
1 Woche Kochkurs, toskanische Küche

Tartufi

PULLUM NUMIDICUM und DULCIA DOMESTICA
Was haben die Römer vor der Tomate gegessen ?
Tageskochkurs, typische Gerichte aus der Römerzeit, kulinarisch-kulturgeschichtliches

Pullum numidiam

A TAVOLA CON I ETRUSCHI
Zu Tisch bei den Etruskern
Tageskochkurs mit kulturgastronomischen Ausflug in die Etruskerzeit

A tavola con gli etrusci

VENTO MEDIOEVO
Menü und kulinarisch-kulturgeschichtliches aus dem Mittelalter untermalt von passender Musik

Vento medioevo

BAMBINI IN CUCINA - KINDERKOCHKURS
Spaghettiwestern, Wildschwein nach Art von Asterix und Obelix,
Dinkelsuppe des Gladiators,
Kinderkochkurs mit typischen Italienischen Produkten unter Berücksichtigung gesunder Ernaehrung, und natürlich gemeinsamen Essen! Kinderbetreuung inklusive,
Tagesangebot

Bambini in cucina

„LA BISTECCA“
Vom Metzger auf den Grill !
Rund um das BISTECCA FIORENTINA, das toskanische Steak
Wir suchen beim Metzger aus, grillen auf dem Holzfeuer und streiten uns wie die Toskaner wie man das beste Steak zubereitet!
Tageskochkurs mit Prämie

La bistecca

ACQUACOTTA E CINGHIALE

“GEKOCHTES WASSER” UND WILDSCHWEIN

Küchenzauber in der Maremma,
1 Woche Kochkurs in der Maremma, Südtoskana, Meernähe in einem typischen Anwesen von besonderem Charme
(April, Juni, Sept., Okt)

Acquacotta e cinghiale

Reiseangebot TOSKANA



OLIVENÖLREISE

Von der Olive zum Öl
1 Woche rund um das toskanische Olivenöl
Ernten Sie Ihr eigenes Olio oliva extravergine

AKTIVITÄTEN

Traditionelle Olivenernte
Kochkurs toskanische Küche
Olivenölverkostung (nach Grundlagen des PANEL)
Ölmühlenbesichtigung

LEISTUNGEN

Unterkunft im DZ oder EZ (Zentralheizung) mit erweiterter Halbpension
(reichhaltiges Frühstück, Vesperpaket, 3- gängiges Abendmenü) an 6 Abenden
Toskanisches Kochbuch
Kochschürze
Tradizionelle Olivenernte, "Bezahlung in Öl"

KURSSPRACHEN

Deutsch, Englisch, Italienisch

MITWIRKENDE

Roberto Libralato
Agricoltore biodinamico, Demeter Landwirt, Olivenölproduzent,
Olivenölspezialist, Ölmühlenbetreiber, Sprachlehrer

Susanne Fromm
Köchin - toskanische Küche
Lebt seit 23 Jahren in der Toskana zwischen Olivenbäumen, besitzt Ernteerfahrung
Vorsitzende des kulturgastronomischen Vereins "La Tavolata", ehemalige Restaurantbesitzerin, Seminarhausleiterin,
kocht heute für Gruppen, Catering für Seminare, Feste, Kochkurse, Olivenölfan

ORT/ UNTERBRINGUNG

Fattoria Bacio,Certaldo,(Provinz Florenz),Toskana,Italien
Weingut, Olivenölproduzent, Anwesen im typisch toskan. Stil, Unterbringung
in Ferienwohnungen im DZ, oder EZ, (2 DZ teilen sich ein Bad,
Zentralheizung), große Wohnküche mit Kamin.

ZEITPUNKT

- Datum in 2017 wird noch bekannt gegeben -
Das Reiseangebot wird vom kulturgastronomischen Verein "La Tavolata" durchgeführt. Die Teilnehmer werden bei Anmeldung Mitglied begrenzt auf 1 Jahr, Mitgliedsbeitrag ist in der Kursgebühr enthalten.

ANREISE

Privat, Flüge bis Pisa/ Florenz,
Zugverbindungen Pisa /Certaldo oder Florenz/ Certaldo
Durchführung ab 8 Teilnehmer


Eine Woche rund um das Olivenöl

Wir treffen uns zur Zeit der Olivenernte auf einem toskanischen Landgut
umgeben von Olivenbäumen, Weinbergen Pinien und Zypressen
mit wunderbarer Aussicht bis nach San Gimignano.
Wir wohnen sozusagen in einer toskanischen
Postkarte.

Der Besitzer des Anwesens stellt uns einige seiner Olivenbäume zur Ernte zur
Verfügung und wir lernen auf tradizionelle und sehr praktische Weise wie aus
der Olive am Baum unser geerntetes Öl entsteht
Am Abend erhalten Sie einen Einblick in die toskanische Küche, wir kochen
gemeinsam auf Basis unseres Öles leckere, schmackhafte deftige toskanische Gerichte, und lassen den Abend gemütlich am Kamin bei einem Glas Chianti dann ausklingen.

Nach der Ernte am Nachmittag, oder an erntefreien Tagen ist eine
Führung mit ausführlichen Erklärungen in einer Ölmühle (Frantoio)
eingeplant, die zu dieser Jahreszeit in vollem Betrieb ist.
Roberto wird mit uns Olivenöl verkosten auf den Grundlagen des PANEL
(sensorische Testergruppe für die Prüfung der Olivenöl-Qualität)
Dabei erfahren Sie Grundlagen über das Lebensmittel der mediterranen Küche und seinen Wert für die Gesundheit. Wie man Öl am Besten lagert, die
Bedeutung von "extra vergine", wie Sie qualitativ hochwertiges von
minderwertigem Olivenöl unterscheiden, wie Sie mit Sachverstand die
Etiketten der verschiedenen Ölflaschen lesen.
Roberto wird Ihnen alle Fragen über Olivenbäume,Oliven und Olivenöl beantworten.

Poetisch werden uns "Die kulinarischen Abenteuer des Fra Bartolo"
(Buch L.Reinikens) durch die Woche begleiten.
Geschichten eines sinnenfrohen Mönchs,
der mit seinen 9 Ölkrüglein durch das Land zieht und allerlei kulinarische
Abenteuer erlebt.
Der unverwechselbare Geschmack des "Olio Nuovo", des frisch gepressten
Olivenöls, wird in dieser Zeit in der ganzen Toskana gefeiert.
Dies einzigartige Geschmackserlebnis, an dem Sie sich nur in der Zeit der
Ernte erfreuen können., wird in Ihrer Erinnerung verbleiben.
=====
Preis pro Person:
780,- Euro für eine Woche im DZ, (EZ-Zuschlag, 170,- Euro)
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Information/ Anmeldung:
Ass. LA TAVOLATA
c/o Susanne Fromm, Via Vittorio Veneto 44
I - 50050 Gambassi Terme (Fi)
Telefon 0039 3482790784
Email: susannefromm@tiscali.it

Die Teilnahme an den Angeboten ist möglich durch den Erhalt eines Mitgliedausweises des Vereins, die Mitgliedschaft ist auf 1 Jahr beschränkt.
Die Angebote können bei einer Mindestteilnehmerzahl von 8 - 10 Teilnehmern durchgeführt werden
 Espressomaschine Seitenabschluss

 

 

 

 

 

 

 

 





















































































































































































































































 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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